Un proceso para la produccion de azucares de porotos de soja y producto producido por el mismo

La presente invención se relaciona con un método para utilizar la molasa de soja como fuente para azúcares de soja las cuales tienen un alto contenido en oligosacáridos. La invención provee un método para purificar la molasa de soja que comprendelas siguientes etapas: (i) contactar la molasa de soja con una mezcla de solvente alcohol e hidrocarburos, con lo cual se forman dos capas que comprenden a una capa de alcohol acuosa inferior y una capa de hidrocarburos superior; (ii) recolectar lacapa de alcohol acuosa inferior; (iii) remover las sustancias colorantes, saborizantes y que otorgan olor; (iv) remover los minerales, con lo cual se obtiene una molasa de soja purificada con más de un 90% en peso de azúcares en base a la materiaseca.