Un procedimiento para la aromatizacion de cafe

La presente invención se refier a un procedimiento para la aromatización de polvo de cafe instantáneo transfiriendo aromáticos volátiles de cafe tostado y molido a cafe instantáneo, caracterizado porque comprende: a) calentar el cafe tostado y molido hasta una temperatura de 30 a 95 grados C para liberar de este los aromáticos volátiles; y b) permitir que los aromáticos volátiles liberados entren en contacto con el cafe instantáneo que se mantiene a una temperatura de 0 a 35 grados C, con lo que los aromáticos volátiles se transfieren del cafe tostado y molido y se adsorben por el cafe instantáneo, estando el cafe tostado y molido fuera de contacto con el cafe instantáneo.