Productos de pan de alto contenido de leche, sin grasa, que tienen cualidades mejoradas de conservacion

La presente invención se refiere a una composición para preparar un producto de pan, caracterizada por: una harina de trigo que tiene un contenido de proteína de entre aproximadamente 10 por ciento y aproximadamente 17 por ciento en peso; y sólidos de leche seca, no grasa, de alto contenido de calor, presentes en una cantidad de aproximadamente 24 por ciento a aproximadamente 48 por ciento en peso por 100 partes de harina.