Procedimiento para la preparacion de frutas y legumbres que contienen carotenoides, con mejor estabilidad del color

Reivindicaciones:

Se refiere a un procedimiento para la preparación de frutas y legumbres que contienen carotenoides, de modo de obtener una mejor estabilidad delcolor, en el cual se ponen en contacto en fase acuosa dicha fruta o dicha legumbre con un producto protector elegido de entre el grupo constituido porel té, los sub-productos de la extración del té, una especia, salvado de arroz, pericarpio y semillas de tomates, semillas de paprika, y sus mezclas.REIVINDICACIONES1.-Procedimiento para la preparación de frutas y legumbres que contienen carotenoides, con mejor estabilidad del color , caracterizado porque se ponen en contacto en fase acuosa dicha fruta o dicha legumbre con un material particulado elefgido del grupo constituido por el té, lossubproductos de la extracción del té, una especia, salvado de arroz, mondaduras y semillas de tomates, semillas de paprika y sus mezclas, y eventualmente se separa la fase acuosa. SIGUEN 10 REIVINDICACIONES.

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