Procedimiento para el logro de un aromatizador que le otorgaa los alimentos olor a carne de pollo cocido o asado

Un procedimiento para preparacion de aromatizante de pollo, caracterizado por hacerse reaccionar leu cina y/o sales de esta con un compuesto portador de azufre, seleccionados de entre los aminoacidos portadores de azufre, los peptidos u polipeptidos que en las condiciones de la reaccion desprenden sulfuro de hidrogeno, los mercaptanos de alquilo inferior a los sulfuros o disulfuros de alquilo inferior, o pueden incluir compuestos de azufre inorganicos o el mismo sulfuro de hidrogeno, dichos compuestos de azufre inorganicos pueden incluir los sulfuros o hidrosulfuros de los metales alcalinos y los metales alcalinoterreos o amoniaco, y/o sus mezclas, y un monosacarido reductor, en presencia de un disolvente hidroxilado, en donde la reaccion puede efectuarse a temperatura de 50 a 130 grados c aproximadamente, por un periodo de 0.5 A 4.0 Horas aproximadamente, y donde la reaccion puede efectuarse con ph de 1 a 8 aproximadamente y despues de la reaccion se ajusta el ph a un indice de 5 a 7 aproximadamente