Procedimiento mejorado para preparar arroz listo para comerse

La presente inveción se refiere a procedimiento mejorado para preparar arroz listo para comerse, que puede ser reconstituído mezclándolo con agua caliente, en una prepración de comida que tiene la forma prácticamente similar a aquella de los granos de arroz originales el procedimiento comprende: empapar el arroz en agua o líquido sazonador; mezclar el arroz mojado con un surfactante, aceite comestible o talco; gelatinizar el arroz mzclado; comprimir el arroz gelatinizado y freir el arroz comprimido; caracterizado en que la comprensión se lleva al cabo pasando el arroz entre rodillos espaciados entre 0.1 - 1.0 mm uno del otro, se frie en aceite comestible a una temperatura de 130 - 200ºC, y en que el procedimento comprende además ajustar el contenido de humedad del arroz gelatinizado hasta 18 - 70 por ciento por peso y secar el arroz comprimido hasta un contenido de humedad de 8 - 25 por ciento por peso.