Procedimiento de amasado de pastas en presencia de ozono

Procedimiento de amasado de pastas a base de harina de trigo blando, realizado en presencia de ozono y por medio de, al menos, un elemento móvil de agitación mecánica (). La pasta fabricada de esa forma puede ser utilizada para lafabricación de productos terminados de cereal para cocción, tales como panes o productos afines (por ejemplo, pasta levada para pizza) y dispositivos de amasado adaptados al amasado en presencia de ozono.