Pasta de papa

La presente invención se refiere a una masa de papa y el método para producir la misma. La masa de papa puede ser utilizada para producir productos alimenticios como papas amasadas, empanadas de papa, tortitas de papa y bocadillos de papa. La masa de papa también puede ser utilizada para formar productos de papa deshidratada como hojuelas, flánulos, gránulos, aglomerados, hojas o láminas, piezas, trozos, harina y partículas. Los productos de papa deshidratados son adecuados para utilizarse en una amplia variedad de productos alimenticios, como papas amasadas, empanadas de papa, tortitas de papa, bocadillos de papa, pan, salsas y sazonadores. Los productos alimenticios hechos de la masa y/o de los productos deshidratados producidos de la misma tienen sabor a papa mejorado y textura mejorada. Especialmente preferida es una papa frita fabricada mejorada.