Metodo para preparar una bacteria s. Thermophilus resistente al ataque de por lo menos un bacteriofago

Se revela una bacteria S. thermophilus resistente al ataque de al menos un bacteriófago, un método para la producción de dicha bacteria y la composiciónque lo contiene. La bacteria comprende una modificación del profago Sfi21 o del genoma bacterial el cual interrumpe la expresión de un gene que es esencialpara un bacteriófago pero que no es esencial para la bacteria.