Metodo para preparar productos alimenticios por co - extrusion en particular embutidos y productos alimenticios obtenidos con este metodo

La invención se refiere a un método para preparar productos alimenticios por co-extrusión, que comrprende producir el producto alimenticio a partir de una masa de relleno y una masa de envoltura la cual es líquida con anterioridad a la co-extrusión,donde la masa de envoltura comprende al menos colágeno y alginato. La invención también se refiere a un producto alimenticio obtenido por co-extrusión, que comprende una masa de carne y una envoltura, donde la envoltura comprende al menos colágeno yalginato.