Mejoras en metodo para producir gluten de trigo, centeno o cebada, y molino para llevar a cabo dicho metodo

La presente invención se refiere a mejoras en método para producir almidón y gluten de trigo, centeno o cebada, y molino para llevar acabo dicho método, dispersándose en agua fracciones de endospermo de la molienda, y separando la dispersión mediante centrifugación a una fracción pesada rica en almidón y una fracción ligera rica en gluten, y la fracción ligera manteniéndose a una temperatura elevada durante un tiempo suficiente para que el gluten forme aglomerados filiformes, y estos aglomerados se incrementen después en tamaño mediante la adición de agua y tratamiento enérgico de la mezcla líquida, caracterizado porque el trigo, o el centeno o la cebada, se muele en un molino que tiene una pluralidad de pasajes, cada uno de los cuales comprende por lo menos un par de rodillos y una unidad de tamizado, por ejemplo una criba, rompiéndose el trigo, el centeno o la cebada en un sistema de ruptura convencional, con una pluralidad de pasajes y también con cribas clasificadoras, si es apropiado, y con máquinas de cepillado o centrífugas para salvado, de manera que las cémolas se clasifican según tamaño de pasajes que tienen rodillos estriados, de manera que los productos clasifiados según tamaño, y los productos finos de los pasajes de ruptura, se muelen adicionalmente mediante pasajes de prensado y de impactado.