Composiciones de edulcorante de alta potencia con antioxidante y composiciones edulcoradas con la misma

La presente se refiere de manera general a composiciones edulcorantes funcionales que comprenden edulcorantes naturales y/o sintéticos no calóricos o hipocalóricos de alta potencia y los métodos para hacerlos y usarlos. En particular, la presente serefiere a diferentes composiciones edulcorantes funcionales que comprenden al menos un edulcorante natural y/o sintético no calórico o hipocalórico de alta potencia, al menos una composición para mejorar el sabor dulce, y al menos un ingredientefuncional, como por ejemplo un antioxidante. La presente también se refiere a composiciones edulcorantes funcionales y métodos que pueden mejorar el sabor de edulcorantes naturales y/o sintéticos no calóricos o hipocalóricos de alta potenciaimpartiendo un sabor o característica más parecida al azúcar. En particular, las composiciones edulcorantes funcionales y métodos proporcionan un perfil temporal más parecido al del azúcar, incluyendo la dulzura al comienzo y la permanencia de ladulzura, y/o un perfil de sabor más parecido al del azúcar.