Bebidas y alimentos de leche fermentada y procedimiento para su elaboracion

La presente invención se refiere a bebidas y alimentos de leche fermentada que contienen componentes de leche fermentada obtenidos por fermentación con bacterias productoras de ácido láctico junto con un promotor de crecimiento para bacterias de ácido láctico seleccionado entre extracto de jengibre, extracto de té, extracto de puerro, ácido oleico y sus derivados, así como un procedimiento para elaborar bebidas y alimentos de leche fermentada que abarca el paso de cultivar bacterias de ácido láctico en un medio que contiene el promotor de crecimiento para bacterias de ácido láctico; estas bebidas y alimentos de leche fermentada pueden contener un gran número de células vitales de bacterias de ácido láctico y conservan la actividad (productividad de ácido) de las bacterias en un nivel elevado.